Un circuit court est un circuit de distribution ayant un maximum d’un intermédiaire entre le producteur et le consommateur final. Même si la notion de distance n’est pas mentionnée, l’idée de proximité géographique est souvent associée à ces filières.
Les circuits courts renvoient à une très grande diversité de pratiques, comme par exemples :
- La vente sur les marchés
- La vente à la ferme
- Les point de vente collectif
- Les systèmes de paniers et groupements d’achat
- La vente en magasin spécialisé
- La vente en restauration collective …
Un circuit de proximité ne tient pas compte du nombre d’intermédiaires mais de la distance géographique entre le producteur et le consommateur. La distance fixée est variable en fonction du type de production concernée.
Afin de mettre en lumière ces circuits nous avons décidé de créer au cœur du salon, le Village des Pyrénéennes qui regroupera les producteurs locaux de la chaîne des Pyrénées.
